グルテンアレルギーでも安心！おすすめの十割蕎麦とアレンジレシピ

MAYUK0

どうもどうも。
MAYUK0です。

ラーメン大好き、うどんもパンも好き！

そんな私でしたが、なんと．．．

検査をしたら、かなりのグルテンアレルギーが発覚。

あ～美味しかったと思いながらも、毎日具合が悪い。

特に、お腹の調子。

という事で、グルテンをほぼ辞めた生活を送っています。

辞めてから3日目あたりに大きな変化が。

あれ？あんまり食べたいと思わなくなった。

そしてお腹の調子も良い！！

この快調を継続したいと思いお米中心の生活になりましたが、

たまには違う主食も食べたい！！

という事で十割蕎麦屋さんへ。

なんとまた！！

食後のお腹が軽い事！

それ以来、家でも十割蕎麦を常備するようになりました☆

グルテンフリーをしたい方向けに、おすすめの十割蕎麦を紹介します。

グルテンアレルギーの場合は十割蕎麦を！

自分がグルテンアレルギーだと知って、なんと日常の食生活の中にグルテンが

たくさんあったのか！！と思い知らされました。

お蕎麦も、小麦を含んだ二八蕎麦を食べることが多かった私。

蕎麦そのものにはグルテンは含まれてないけど、二八だと小麦の登場。

MAYUK0

だから、二八という名前なんだものね。

DJあふろ

七三分けみたいやね（プッ）

グルテンアレルギーの方が蕎麦を選ぶポイント！

• 十割蕎麦を選ぶ

「十割蕎麦」や「そば粉100%」と表記されている商品を選びましょう。

MAYUK0

人気でおすすめなのは、これだよ↓

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• 成分表をチェック

成分表示を確認し、「小麦粉」や「小麦由来」と書かれていない事を

確認しましょう。

• 外食の際は、お店の方に確認

外食でお蕎麦を食べる際は、十割蕎麦の提供をしているお店を選びましょう。

心配な時は、お店の方に確認するのが良いです。

私は、毎回聞いちゃいます。

• 自分でも蕎麦打ちしちゃおう

グルテンアレルギーに気づく前から、私はそば打ちを家でしていました。

（ここ最近は上手くならなくて止めてますが．．．）

お料理好きの方なら、この際自分でうってみてはいかがでしょう？

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そばを食べる際の注意点

十割蕎麦にすればグルテンフリーですが、まさかの麺つゆに小麦登場！！

かなり敏感なアレルギーの方は、麺つゆにも気をつけましょう。

あとは、外食時や製造過程で小麦を扱う施設で蕎麦が作られている場合が

あるので、そこも注意ですね。

自宅で十割蕎麦のアレンジレシピ（冷）

栃木県鹿沼名物のニラそば

ケンミンショーで知って、何度か自宅でしてみました。

ニラの食感がハマる☆

【材料　2人前】十割蕎麦2束、ニラ1束、麺つゆ

【レシピ】いたって簡単です。

1. 蕎麦を茹でるためのお湯を沸かしている間に、ニラを５cmの長さに切る
2. 沸騰したら、蕎麦を入れる
3. 再沸騰してきたら、ニラの太い部分を入れる
4. 5秒ほどしたら、残りのニラ全てを入れる
5. 蕎麦のゆであがり時間になったら、ザルにあげて流水で揉み洗いをする
6. 氷水で締めて水気を切って完成！

十割蕎麦×アジアン

【材料　2人前】

• 十割蕎麦２人前
• 冷凍の大きいサイズの海老
• ミニトマト
• リーフレタス
• パクチー又はねぎ
• すだち又はレモン
• 鶏ガラスープの素
• ナンプラー

【レシピ】

1. 鍋に500mlの水と塩を小さじ1杯いれ、沸騰したら冷凍えびを入れ３~４分茹でる
2. リーフレタスを洗って食べやすい大きさにちぎっておく
3. パクチーまたはネギも薬味のように刻んでおく
4. そばを茹でる
5. そばを茹でている間にそばつゆを作る
6. 冷水400mlに、鶏ガラスープの素大1、ナンプラー小1、すだち又はレモン汁小2を混ぜる
7. ゆであがったそばを冷水で洗って締める
8. 具材をそばに盛り付け、スープをかけて完成！

MAYUK0

海老のかわりに蒸鳥もありですよ。

お試しあれ☆