どうもどうも。
MAYUK0です。
今回は、転妻がご紹介するレストラン記事になります。
お店は、大阪にある鮨『しお津』さん。
こちらのお店は、開業してすぐにミシュラン獲得された実績のあるお店です。
メニューは、コース料理1種類だけになりますが、
手間ひまかけたお料理の出来栄えはもちろん、
量もちょうどよく考えられているなぁと思いました。
また、日本酒の品数も豊富なので、お酒が好きな方は更に楽しめますよ。
この記事でわかること
- しお津の場所や営業時間などの基本情報
- しお津のお料理紹介と感想
- しお津の予約について
- しお津のテイクアウト
では見ていきましょう！
♢ 目 次 ♢
大阪・北新地 ミシュラン獲得の鮨『しお津』とは
鮨『しお津』さんは、大阪にある高級すし店です。
完全予約制で、コース料理を提供されています。
価格は、お1人19,800円から時価です。
お店の外観はこんな↓閑静な住宅街にあります。
店内はメインのカウンター席（８席）のほか、個室（6名まで）が１つ。
大将からお料理の説明を聞き味わえます。
そんな『しお津』さんは、開業が2015年。
開業早々に、ミシュラン1つ星を獲得されています。
握りは赤酢と米酢を使った江戸前握り。
日本酒の取り揃えもよく、お酒好きには最高の場所と言えます。
（私は日本酒が好きなのでｗ）
営業日と営業時間
定休日：月曜日・日曜日・祝日
営業時間：火～土18:00～21:00（L.O.21:00）
鮨『しお津』へのアクセス
アメリカ大使館の裏手にあります。
周辺は閑静な場所で、こじんまりとした高級な飲食店が点在していました。
京阪中之島線 大江橋駅 徒歩7分
ＪＲ東西線 北新地駅 徒歩7分
しお津のお料理紹介と感想
しお津さんは、コース料理1パターンとなっています。
大まかな内容がこちら↓
- おつまみ5種
- 鮨11貫
- 味噌汁
- 玉子焼
では、感想を交えながら写真投下！
蟹の茶碗蒸し・迷いガツオの醤油漬け・裏ごししたあん肝と奈良漬け
迷いガツオはたっぷり脂がのっていましたが、嫌な脂じゃなくて溶ける！！
あん肝は全く臭みがなく、奈良漬けとの組み合わせはピッタリでした。
日本酒は、鏡のコースターに好きなおちょこを選んで↓
今回わたしは、
- 天宝一の純米大吟醸
- 飛露喜の大吟醸
- 綿屋、幸之助院殿の特別純米酒
をいただきました。
天宝一は、マスカットのような香りがしてキリッとさっぱり。
私のお気に入りにランクインです。
おつまみです↓
左のしめ鯖は、食べてビックリ！！生に近いような舌ざわりで酸味もほぼなし。
今まで食べてたしめ鯖って…何だったのだろう。
真ん中は、いぶりがっことクリームチーズ。
クリームチーズは味噌漬けにされていました。
味噌漬けにすることで味に深みがでて実に美味しい☆
にぎりは、赤酢を使った江戸前寿司です。
シャリはかためで、粘り気がなくすごくさっぱり。
大将にお米の銘柄を尋ねてみたところ、
ササニシキ、コシヒカリ、キヌヒカリのブレンドとおっしゃっていました。
はりいか・サヨリ・まぐろの漬け↓
中トロ・白子ごはん・さより
白子ご飯は、トロットロで絶品。こはだの見た目が美しいこと。
うにの軍艦・車エビ・海苔巻き↓
のどぐろ・あなご・玉子焼き↓
あなごは人生食べてきた中で、断トツのフワフワ感！！
1か月以上たっても、あの食感が残ってます！！
そして玉子焼き。
カステラ玉子といい、今では高級店の一部でしか提供されていないそうです。
（ネットで調べた話によると）
焼くのに超弱火で30分かけるらしく、かなりの手間がかかる一品。
腕の見せ所でもあるので、個人的にはこの玉子焼きを出しているというのが、
めちゃくちゃ高評価でした。
定期的に一流な物を口にするのは、経験値を磨くためにも大事ですね☆
鮨『しお津』の予約について
鮨『しお津』さんは、要予約のお店です。
掘り炬燵（こたつ）の個室（6名様まで）もあるので、
ビジネスの接待やお祝い事にもピッタリ。
ご予約は、インターネットからがお得です。
予約状況を確認できますし、楽天ポイントが人数×200ポイントもつきます！
万が一、予約をキャンセルしなくてはならない場合は注意が必要です。
- 予約をキャンセルする場合は、以下のキャンセル規定を適用させていただきます。
前日、当日はキャンセル料を頂戴致します。
【キャンセル料】
100％
【備考】
人数変更やキャンセルのご連絡はお早めにご連絡をお願い致します。
ぐるなび掲載から引用
また、ネットからのご予約は来店2日前の23時までとなっています。
お電話の場合は、前日でも対応可能だそうです。
鮨『しお津』のテイクアウト情報
しお津さんは、バラちらしのテイクアウトもされていますよ！
- お値段 6000円
- 前日までの要予約
- 支払いは現金のみ
- お引き取りは16時から19時まで
ひな祭りやお誕生日などの行事に、お家で贅沢も良さそうです！
鮨『しお津』のまとめ
しお津さんは、いかがでしたか？
開店1年目からミシュラン獲得できるのは、実力がある証拠でしょうね。
そして、今はあまり提供するお店が少ない、
カステラ玉子がいただけるのが美味しいお店の証だと私は思っています。
しお津さんの予約とテイクアウトの詳細をまとめると
- ネット予約は2日前の23時まで
- ネット予約はぐるなびからで、楽天ポイント200×人数分がつくのでお得
- 電話予約は前日でも対応可能
- 前日・当日予約キャンセルは、100%のキャンセル料がかかる
- バラちらしのテイクアウトが可能で前日までの予約
- 当日は16〜19時までにお引き取りで現金払い
でした。
また美味しいグルメ情報ご紹介します。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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